طريقة صنع الكاتشب فى المنزل
لكاتشب من الصلصات التي يعشقها الكبار والصغار، خاصة على البطاطس والبرجر والسوسيس، وتحرصالسيدات دائما على تواجده بالمنزل.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكاتشب بالمنزل.
المكونات:-
2 كوب عصير طماطم مصفى جيدا وبدون بذور
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب ماء
نصف كوب خل
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة ثوم بودر
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة كمون
ملعقة بابريكا
ملعقة كبيرة نشاء
ملعة صغيرة دقيق
الطريقة:-
تقلب كل المقادير معًا عدا الدقيق والنشاء والماء؛ حيث نضع المكونات على النار ونتركهم على نار هادئة حتى الغليان، ثم نحضر الماء والنشاء والدقيق ونخلطهم معًا، ثم نضيفهم على الخليط السابق ونقلب جيدًا، ثم نرفع الكاتشب من على النار ونتركه يبرد، ثم نحفظه في زجاجات ونضعه بالثلاجة.
